Sabores locais são destaque no Sálvia 2025

O Sálvia – Festival de Arte, Cultura e Gastronomia será realizado nos dias 29 e 30 de novembro, na Praça das Feiras, no bairro São Pelegrino, em Caxias do Sul (RS). O evento é aberto e gratuito, reunindo o melhor da gastronomia local em um ambiente ao ar livre, repleto de arte, cultura e sabor.
O público encontrará uma ampla variedade gastronômica, com chefs e restaurantes da região, além de vinhos, espumantes, chopps, drinks, quitanda com produtores locais e espaço dedicado ao artesanato. O Sálvia também contará com um palco para shows artísticos e culturais, proporcionando uma experiência completa para todas as idades, além dos Espaços Sebrae e Senai, com atividades das entidades.
Entre as opções de culinária, o festival trará massas, carnes, hambúrgueres, pizzas, sushi, queijos e pasteis, além de sobremesas como cookies, doces e cafés especiais. As bebidas ficam por conta de cervejarias, bares e vinícolas da região, que prometem uma verdadeira celebração dos sabores locais.
Uma das grandes parcerias do evento é o Sebrae-RS, que tem papel fundamental no fortalecimento da gastronomia dentro do Sálvia. Nessa edição, a instituição atua com curadoria e subsídio financeiro aos restaurantes participantes, além de promover ativações voltadas à conexão entre empreendedores e público. “O Sebrae esteve presente desde o início do Sálvia. Acreditamos que o festival é uma grande vitrine democrática, que aproxima a gastronomia local dos consumidores e amplia o alcance dos negócios da região, disponibilizando acesso a novos mercados e grandes conexões. Acreditamos muito nesse tipo de iniciativa e entendemos que isso traz um retorno imediato e também a longo prazo”, destaca Gustavo Ângelo Rech, gerente regional da entidade.
Para Lisete Alberici Oselame, diretora da Interface Eventos, realizadora do festival, a presença dos estabelecimentos locais é o que dá alma ao evento. “Valorizar a gastronomia da região é uma das essências do Sálvia. Ter os restaurantes e produtores da cidade participando e mostrando seu talento é o que torna nosso evento genuíno e próximo da comunidade”, afirma.
 

Prêmio Destaque Gastronômico Sálvia 2025
Uma das novidades desta edição será o Prêmio Destaque Gastronômico Sálvia 2025, criado para reconhecer a excelência dos restaurantes, hamburguerias, docerias e operadores de bebidas que participam do festival. A premiação é uma iniciativa da Interface Comunicação e Eventos, com curadoria de Maria Beatriz Dal Pont, com a divulgação dos vencedores no encerramento, dia 30, no palco principal. O júri técnico, responsável por avaliar os pratos e serviços de bebidas oferecidos no evento, com base em critérios técnicos e de qualidade, será formado por Maria Beatriz Dal Pont, curadora do concurso; Denise Sefrin, diretora do Senac; Simone De Antoni, dinda do Sálvia; Gustavo Rech, gerente regional do Sebrae RS e Felipe Biondo, representante da Escola de Gastronomia da UCS.
Os vencedores de cada categoria receberão um troféu artesanal exclusivo, desenvolvido pela designer Andrea Mader. A peça, produzida em cerâmica e moldada em formato de folha de sálvia, simboliza a essência do festival e o reconhecimento ao talento e à dedicação dos participantes. As categorias avaliadas incluem Restaurantes, Hambúrgueres, Lanches e Pizzas, Doces e Serviço de Bebidas.
O Sálvia é financiado pela Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet), com patrocínio de RodOil, OU Martiplast, Progás, Soprano, Imobrás, Grupo Argenta, Amalcaburio, Hyva do Brasil e Samburá, e pela Lei Municipal de Incentivo à Cultura (LIC) de Caxias do Sul, com apoio cultural de Unimed Serra Gaúcha e Caminho Rede de Ensino. O evento conta, ainda, com o patrocínio de Vidroforte, Boccati Vinhos, Première & Eiffel, Supermercados Andreazza, e Secta Tools Comércio de Ferramentas, além do patrocínio direto da Sicredi Pioneira e Senac Caxias do Sul, e apoio de Orquídea e Fedrizzi Seguros. A realização é do Ministério da Cultura, Governo Federal e Interface Organização de Eventos.

• Bigoli
• Buffet Aristocrata
• Colheita
• Dileta Pasteis
• Di Paolo
• Donuts Punk’s
• Hamburgueria Jaime Rocha
• Hamburgueria Juventus
• Kando
• La Trattoria Di Evandro Comiotto
• Pizza do Barra
• Viela 18
• Vila de Sapore

Bebidas

• Boss Cervejaria
• Donner Cervejaria
• La Birra Cervejaria
• Ordeo Cervejaria
• Shelter Bar
• Vinícola Lovatel
• Vinícola Petrônius

Quitanda e vendinhas

• Amados Cookies
• Boccati
• Café na Casca
• Docivette
• Espaço Sebrae
• Espaço Senai
• Maria Reis
• Monterra Queijos Artesanais
• Rede Caminho

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