Assadores renomados integram equipe do ASSAFEST, maior festival de costela fogo de chão do país

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Convidados são selecionados com base na experiência, na capacidade técnica e no histórico de participação em eventos de grande porte

Preparar um churrasco para a família e os amigos já exige planejamento. Agora, imagine assar 26 toneladas de carne para mais de 45 mil pessoas. Um desafio em outra escala. Essa é a ideia central da segunda edição do ASSAFEST — Festival Nacional do Assado, evento realizado pela EVENPAR Produções e Eventos Culturais, que pretende consolidar Curitiba como referência nacional na valorização da cultura do churrasco.

Para assegurar a qualidade, a agilidade e a quebra do recorde mundial com o preparo simultâneo de mais de mil costelas assadas no sistema de fogo de chão, o festival contará com a presença de assadores experientes, com experiência comprovada em eventos de grande porte e capacidade técnica para a realização do festival, integrando a coordenação técnica responsável pela execução do preparo simultâneo das costelas.

Entre os nomes confirmados estão:

• Edson Batista Barbosa, de Londrina (PR), especialista em grandes eventos gastronômicos, como o festival itinerante Churrasco on Fire, da dupla Fernando & Sorocaba;
• Paulo Picanha, gaúcho natural de Ibirubá (RS), também conhecido como Doutor Picanha, é referência no preparo da costela fogo de chão. Recentemente, participou da Festa do Trabalhador, em Cascavel, onde foram assadas aproximadamente 18 toneladas de carne;
• Douglas Pulpero, de Curitiba (PR), assador e especialista em carnes, que atua na valorização da tradição do churrasco brasileiro e da cultura campeira. Participa de festivais gastronômicos e eventos de grande porte, incluindo o Churrasco On Fire e o festival A Maior das Gauchadas, no qual coordenou o preparo de um boi inteiro assado e de cortes especiais, como brisket, cordeiro patagônico e porco à paraguaia;
• João Paulo Souza, de Paranavaí (PR),  assador profissional com foco em eventos corporativos, confraternizações, festas particulares e aniversários;
• Valdinei Santos, de Pitanga (PR), assador e mestre parrilleiro, com atuação em eventos corporativos para multinacionais e em festivais.
• Reinaldo Rey, de São Paulo (SP), chef especialista em churrasco de fogo de chão, CEO do ASSAFEST, idealizador e coordenador técnico do festival, voltado à valorização da cultura tropeira e das tradições do assado brasileiro;
• e os chefs William R. Lima, Fábio Cruz, Danilo Agostinho do Nascimento, Guilherme Gomes, Raphael Rufato e Eduardo Silveira.

Embora a tentativa de recorde seja um dos principais atrativos do evento, Rey destaca que ela faz parte de um projeto mais amplo. "A tentativa de recorde é consequência de um propósito maior. Queremos resgatar a tradição tropeira e valorizar a costela fogo de chão como um dos principais símbolos dessa cultura", afirma. O festival será realizado em 15 de novembro, em Curitiba (PR).

Sobre o ASSAFEST

Em sua segunda edição, o festival reúne gastronomia típica, atrações culturais e experiências imersivas em um grande encontro aberto ao público. Com expectativa de 45 mil pessoas, o evento prevê o preparo de cerca de 26 toneladas de carne, incluindo uma tentativa de recorde mundial com mais de mil costelas assadas simultaneamente no fogo de chão. A programação também inclui apresentações culturais, shows e o maior espetáculo de drones da América Latina, com 1.500 unidades sincronizadas. Realizado com apoio da Lei Rouanet (PRONAC 261343), o ASSAFEST busca valorizar a identidade cultural paranaense e posicionar Curitiba como referência em grandes festivais gastronômicos e culturais do país. Mais informações sobre o 2º ASSAFEST – Festival Nacional do Assado, programação, atrações confirmadas e novidades podem ser acompanhadas no site oficial do evento: www.assafest.com.

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GUSTAVO MORES MACHADO
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