A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é a principal instituição responsável por avaliar e aprovar alimentos industrializados, suplementos, aditivos e embalagens em contato com os produtos.
A liberação de um novo alimento ou ingrediente no mercado passa por diversas etapas, cada uma com exigências específicas para garantir que não haja riscos para a população.
Saiba quais as etapas abaixo e como elas funcionam.
Empresas que desejam registrar um novo alimento precisam apresentar um dossiê técnico à Anvisa. Esse documento deve conter informações sobre a composição, processo produtivo, estudos toxicológicos e possíveis impactos à saúde.
A Anvisa analisa os riscos toxicológicos do alimento, verificando se ele contém substâncias nocivas ou ingredientes que possam causar reações adversas. Também é avaliado o valor nutricional do produto para assegurar que sua composição esteja dentro dos padrões aceitáveis.
Para que um alimento seja aprovado, ele deve passar por uma série de testes laboratoriais que verificam sua segurança microbiológica, limites de contaminantes e conformidade com as normas sanitárias vigentes.
Esse processo garante que produtos muito consumidos, atendam aos padrões exigidos e possam estar disponíveis no mercado com segurança, como é o caso da liberação de fabricação do molho Fugini.
Muitos alimentos contêm aditivos para melhorar sabor, textura e prazo de validade. A Anvisa regula quais substâncias podem ser utilizadas e em quais concentrações, evitando que elementos prejudiciais sejam incorporados sem critérios adequados.
Uma etapa essencial do processo de aprovação envolve a análise da rotulagem dos produtos. A embalagem precisa conter informações claras sobre ingredientes, tabela nutricional, alérgenos e data de validade. Qualquer omissão pode resultar em penalizações ou até mesmo na retirada do produto do mercado.
Mesmo após a aprovação, os alimentos continuam sendo monitorados. Amostras são frequentemente analisadas para garantir que estejam em conformidade com os padrões de segurança e que os fabricantes mantenham a qualidade declarada no registro inicial.
Alimentos importados também precisam passar pelo crivo da Anvisa antes de entrarem no Brasil. O órgão verifica se o produto atende às normas brasileiras e se sua composição está de acordo com as regras de segurança sanitária do país.
As regras impostas pela Anvisa influenciam diretamente a indústria de alimentos. As empresas precisam se adaptar constantemente às normativas, investindo em pesquisa, desenvolvimento e testes para assegurar que seus produtos estejam dentro dos padrões exigidos.
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HENRIQUE SILVA MORGANI
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